2019年9月19日(木)

大阪の千日前道具屋筋、訪日客だけに頼らない 料理人向けの統一ブランド

2018/10/26 20:29
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日本経済新聞 電子版
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千日前道具屋筋商店街(大阪市)は2019年にも商店街の共通ブランドを立ち上げる。各店舗がプロの料理人のニーズを反映した調理道具を企画・開発し、商店街の振興組合が認定する。同商店街は訪日客でにぎわう一方、従来の顧客だった料理人離れが進む。9月の台風21号で訪日客に頼った商売のリスクも顕在化した。新ブランドで従来顧客を呼び戻し、訪日客頼みからの脱却を目指す。

各店舗が料理人が求める機能を持ったオリジ…

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