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外食大手、専門職でやりがい バイトの離職防ぐ

ロイヤル、肉カットの担当、和食「夢庵」接客のプロ

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外食大手がパートやアルバイトに専門性の高い職位を用意し、やりがいを引き出している。配膳や単純な調理にとどまらず、店舗運営や料理の品質に関わる作業を任せる。作業の高度化に伴い、時給を数十円引き上げるだけでなく、内容にも魅力を感じてもらい離職防止につなげる。

日本マクドナルドはパートやアルバイトの職位に人材育成、商品品質、接客品質の3分野で専門性の高い担当を新設した。今までは社員である店長が担っていた...

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