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北海道・新篠津村のオーガニックパン 全工程で有機認定取得

(築け食の王国)

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北海道新篠津村の有機小麦を使ったパンが注目を集めている。札幌市内でベーカリーを運営するシロクマ北海食品(札幌市)が手掛け、原料から製粉、店内製造まで全ての工程でオーガニック認定を取得。健康志向を受けて人気がじわりと高まり、日本航空のファーストクラスや三鷹の森ジブリ美術館(東京都三鷹市)も採用した。

モチモチした生地を口に入れると、あっさりとした味わい。しばらくすると小麦の香ばしい風味が広がった。材料は有機...

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