2019年3月26日(火)

すすぐだけで鮮魚長持ち ライフピースが特許水、輸送コスト3割減

2018/10/15 17:41
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日本経済新聞 電子版
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特許水製造販売のライフピース(松山市)は殺菌効果のある特殊な「水」を魚や刺し身などを扱う流通業者などに販売する事業を始める。身の表面をすすぐだけで通常より新鮮な状態を長く保つ効果があるとしている。急速冷凍より食感が落ちにくく、輸送コストを3割程度削減できる。今月中にも本格的な販売に乗り出す予定で全国のスーパーや飲食店に売り込む。

水にアミノ酸を溶け込ませた特殊な水溶液「ATW―01」を使用する。…

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