2018年10月16日(火)

長野・小布施町のラーメン店「たけさん」モンゴル進出

小売り・外食
北関東・信越
2018/10/4 22:00
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ラーメン店「たけさん」を長野市などに出店するMiso Noodle(長野県小布施町)は2019年春、モンゴルの首都ウランバートルにフランチャイズチェーン店を出店する。土鍋で食べるスタイルが特徴の味噌ラーメンで、冷涼なモンゴルで需要が見込めると判断した。

土鍋で食べるスタイルの味噌ラーメンだ

来年春にオープンする商業施設に出店する。同社は小布施町と長野市に店舗を持つが、海外への出店は初めて。ラーメンに使う味噌は「穀平味噌醸造場」(小布施町)と共同開発した。モンゴルで使う材料の多くは現地調達するが、スープの要である味噌は小布施町から送る。

同社によると、モンゴルでは健康志向が高まっているという。完全菜食主義者でも食べられる、動物性食材やうま味調味料を使わない「信州味噌蔵ラーメン」も販売する。

今後は欧州や他のアジア地域への出店も検討するという。

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