長野の酢久商店、「山吹味噌」隠し味のピザ

2018/9/26 22:00
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しょうゆ、味噌醸造販売の酢久商店(長野県小諸市)はグループ会社の信州味噌(同)が製造する「山吹味噌」を隠し味にした薪窯焼きピザ3種類を発売した。

酢久商店が発売した3種類のピザ

マルゲリータピザには甘みが特徴の「山吹味噌久左衛門」、4種類のチーズのクアトロフォルマッジピザにはくせのない「山吹味噌白こし」、ナスミートピザには味わい深い「山吹味噌赤つぶ」を加えた。

冷凍商品で、解凍後にオーブントースターなどで焼いて食べる。「和の発酵食の味噌と洋の発酵食のチーズは相性がいい。若い人にも味噌の良さを知ってもらいたい」(森健支配人)という。

3枚セットで2700円、各2枚ずつの6枚セットで5000円。小諸市の店舗で扱うほか、通信販売もする。10月13日に酢久商店で開く感謝祭で試食販売会を実施する。

酢久商店は1674年創業。1951年に味噌製造部門を信州味噌として独立させた。

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