2018年11月16日(金)

英国、クラフトビールで社会変革を (グローバルViews)
ロンドン 小滝麻理子

グローバルViews
コラム(国際・アジア)
ヨーロッパ
2018/9/12 5:50
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日本経済新聞 電子版
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米国とともに世界的なクラフトビールブームをけん引してきた英国で、次世代の醸造所が次々と登場している。廃棄対象の食品を再利用したり、女性支援や気候変動対策など、地域により密着し、社会変革の起点を目指すような動きが活発だ。英市民たちが育んできたビール文化は新たな展開を見せている。

ロンドンから電車で西に約1時間。郊外の街ヘンリー・オン・テムズの中心部の小さな醸造所を訪ねると、部屋の中は焼けたパンのよ…

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