2019年3月24日(日)

やっかいもの「未利用魚」に光 アイゴやウツボ
漁業収入底上げ 消費も刺激

2018/9/1 14:03
情報元
日本経済新聞 電子版
保存
共有
その他

小さかったり知名度が低かったりで浜の「やっかいもの」扱いされてきた雑魚「未利用魚」が脚光を浴びている。大型スーパーに並びにくいが故に消費者には個性的に映る。すしやカレーなどの新製品が続々登場。漁港直結の食堂もにぎわう。世界的な需要増で多くの水産資源が減少傾向のなか、海の恵みの有効活用や漁業収入の底上げに期待が高まっている。

アイゴにウメイロ、ウツボ。東京都墨田区の宅配ずし「京山」の一番人気は「お…

電子版トップ



[PR]

日本経済新聞社の関連サイト

日経IDの関連サイト

日本経済新聞 関連情報