佐藤徳太郎商店、つくだ煮製造 若手が変革
(東北技あり企業)

2018/8/27 21:00
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日本経済新聞 電子版
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創業70年余りにもかかわらず、社員の平均年齢が31.5歳。約10年で平均年齢61歳の老舗企業を若返らせたのは、元グラフィックデザイナーの4代目。つくだ煮製造販売の佐藤徳太郎商店(秋田県潟上市)が新商品を生み出すなど変革できたのは、3代目の死去や東日本大震災に伴う工場被災など危機を乗り越えたからだった。

のしいかの次に3色の甘納豆を大鍋に入れ、甘く炊き上げる。炊き上げたつくだ煮は扇風機で風を送りな…

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