2018年9月25日(火)

度数高めでも麦の味しっかり(新製品・解剖)

コラム(ビジネス)
サービス・食品
2018/8/27 6:30
情報元
日本経済新聞 電子版
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 アサヒビールの「クリアアサヒ クリアセブン」はアルコール度数が高めの第三のビールだ。一般的な商品がアルコール度数5%程度なのに対し、7%と高く設定した。

 度数が高くても麦の味わいがしっかり楽しめるように製法を工夫した。穀物原料を使い、糖類不使用にした。発酵度が高い糖類を使うとアルコール度数を上げやすいが、味が軽くなる傾向があるという。あえて穀物原料のみを使い、独自技術で高発酵させることで、豊かな…

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