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東南アジアでは冷蔵・冷凍食品市場が急拡大している。英調査会社ユーロモニターはタイやインドネシアなど主要6カ国での消費量が2020年に合計で211億ドル（約2兆3000億円）と、10年に比べて2.4倍に増えると予測する。
消費拡大を支えるのは流通市場の近代化だ。従来は伝統的市場や「パパママショップ」と呼ばれる零細店が食品流通を担ってきたが、食品スーパーやコンビニエンスストアへの転換が急速に進んでい…
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