2019年5月24日(金)

(対決関西)酒どころ 伏見vs灘

2018/8/3 17:19
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日本経済新聞 電子版
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国内有数の酒所、京都・伏見と兵庫・灘は仕込み水の質の違いから、それぞれ「女酒」、「男酒」と呼ばれる特徴的な酒を醸している。根強いファンに支えられているものの、日本酒の消費低迷への危機感は強い。伏見の酒造会社は海外に切り込み、灘では若手経営者が自由な発想で強みを磨く。産地発展を目指す取り組みも対照的だ。

■伏見 海外市場、仕込み先陣

京都の酒所、伏見の大手酒造は1980年代から米国での現地生産に乗り…

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