2018年11月15日(木)

大手依存もうやめた 中小、独自技術武器に
150年目の挑戦 第2部 産業衰退(中)

2018/7/12 0:35
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日本経済新聞 電子版
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ガシャン、ガシャン。札幌市の住宅街にある独立系の産業機械メーカー、ASCe(アスク)の工場では、朝から機械の小気味よい音が響く。製造しているのは食材に調味液を浸透させる「ニードルレスインジェクター」。その名の通り、注射針を刺すのではなく、高圧で調味液を噴射させる。関連特許を握り、日本でアスクだけが製造できる特殊機器だ。

2014年に発売した当初は知名度不足で苦戦したが、異物混入の危険がなくメンテ…

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