上川大雪酒造、酒かす生かし焼酎参入 本社に販売棟も

2018/6/27 0:30
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日本経済新聞 電子版
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日本酒製造の上川大雪酒造(北海道上川町)は本格焼酎の生産に乗り出す。日本酒造りの際に生じる酒かすを活用して焼酎を製造する。本社敷地内に製品の販売棟も年内に新設する。同社は三重県の酒造会社を移転する形で道内で戦後初めて誕生した新興酒蔵。2017年から道産米を使った酒造りを始めた。品ぞろえを広げ、知名度度向上へ販売攻勢に出る。

新たに建設する焼酎製造棟は、上川町にある酒蔵「緑丘蔵(りょっきゅうぐら)…

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