2019年8月20日(火)

ブリ魚醤 イスラム開拓 片口屋、ハラル認証取得へ

2018/5/30 6:00
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日本経済新聞 電子版
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しょうゆ製造の片口屋(富山県射水市)が魚醤の一種である「鰤醤(ぶりしょう)」の販路開拓に乗り出す。イスラム教の戒律に沿った「ハラル認証」を年内にも取得し、訪日外国人らの利用が多いホテルに売り込む。土産物などの需要を掘り起こすため、ドレッシングやだし汁といった商品も計画中だ。

「イスラム教徒の訪日外国人はどんどん増えてきている。鰤醤の潜在需要は大きい」。片口敏昭専務はハラル認証の取得の意義を強調す…

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