2018年10月16日(火)

TOKYO大変身 都の重心「東へ東へ」(ルポ迫真)

2018/5/29 1:59
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日本経済新聞 電子版
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「映画や観劇の余韻が残る人も店を訪れる。その時どんな飲み物を出せるか。やってみたい」

こんな思いがバーテンダー岸久(52)の背中を押した。31歳で世界最高峰のカクテルコンクールで優勝。バーテンダーで初めて現代の名工に選ばれた岸はいま、東京・銀座に近い商業施設、東京ミッドタウン日比谷でシェイカーを振る。

「芸術文化の街の再興」を掲げ再開発に取り組んだ三井不動産。口説き落とすなら「トップから攻めよう…

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