2018年11月15日(木)

店よりフリー 出張シェフ、働き方改革で脚光

価格は語る
価格から分かる身近な世界
コラム(ビジネス)
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2018/5/17 6:30
情報元
日本経済新聞 電子版
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プロの料理人がやってきて料理や盛りつけをしてくれる出張シェフサービス。高価なイメージがあるが、1人3000円台からと安価なものが増えている。ライドシェア「ウーバー」のように、客の希望に合わせて手の空いた料理人をその都度マッチングする低コストなサービスが増えているからだ。背景には料理人の「働き方改革」もある。飲食店の過酷な労働環境を脱し、フリーとして出張シェフを請け負う人が増え始めているのだ。

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