植物工場で育てた野菜を買ったことのある人が2割を超えた――。日本政策金融公庫は最近、こんな調査結果を発表した。工場野菜の普及を示しているようで興味深いが、ではこの数字は実態を映しているのか。野菜が使われている場所に照らして考えれば「過小評価」になっている可能性がある。
2018年1月、インターネットを通じて調査した。対象は20～70歳代の男女2000人。調査結果で明らかになったのが、工場野菜の安…
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