2018年10月24日(水)

春の魚やっと旬到来 初ガツオやホタルイカ

2018/4/7 12:00
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日本経済新聞 電子版
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初ガツオやホタルイカなど、春を代表する魚介類がようやく本格的に出回り始めた。カツオは4月に入って千葉県など日本近海への来遊が増え、高値が続いた卸値も手ごろになってきた。東京・築地市場は例年より1カ月ほど遅い「春」の到来に活気づいている。

カツオの3月の入荷量は前年より2~3割少なく、漁場も遠かった。海水温の上昇などに伴い、4月になって鮮度の良い近海物の入荷が増加。中型(1匹1.8キログラム)の卸…

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