2018年8月15日(水)

日本酒のWAKAZE、東京に直営醸造所

スタートアップ
2018/3/27 1:30
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日本経済新聞 電子版
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 海外向け日本酒開発のWAKAZE(ワカゼ、山形県鶴岡市)は、今夏をめどに東京都内に直営醸造所を設ける。日本酒の製法で副原料を使う「その他の醸造酒」の製造免許を申請中で、「どぶろく」を中心とした酒の開発拠点とする。酒や軽食を提供する飲食店も併設し、訪日外国人客を呼び込み、日本酒の魅力を訴える発信拠点とする。

 直営醸造所は、東京都世田谷区下馬に設ける。最寄り駅は東急田園都市線などの三軒茶屋駅。新築ビ…

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