井上スパイス工業、米こうじ使ったカレールー

2018/3/13 21:29
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日本経済新聞 電子版
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スパイス製造・販売の井上スパイス工業(埼玉県上尾市)は米こうじを使ったカレールーを開発した。日本薬科大学(伊奈町)などが開発した甘酒の米こうじを、砂糖の代わりに活用した。小麦粉や動物性の原料も不使用で、アレルギーを持つ人や健康志向の高い人向けに和風仕立てのカレーを提案する。

このほどフレーク状にしたルーの試作品を完成させた。夏ごろの販売を目指して、パッケージ製作など商品化を進める。新商品は「和食…

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