回転ずし店「くら寿司」を運営するくらコーポレーションは13日、洋食メニュー３種類を16日から販売すると発表した。洋食を展開するのは同社で初めて。寿司以外のサイドメニューの開発を強化して他社との差異化を進める。
販売するのはチーズや７種類の魚介だしを使った「カルボナーラ スパらッティ」（税込み399円）、トマトソースなどを使った「イタリアンチーズハンバーグ」（270円）、チョコプリンなどを使用した「チョコとマスカルポーネのパフェ」（270円）の３種類。
これまでもカレーやラーメンといったサイドメニューの開発に力を入れており、売上高に占める比率はすでに35％程度となっている。昨年からは糖質制限をしたい人向けに、ご飯の代わりにダイコンを使った「シャリ野菜」シリーズを始めるなどサイドメニューの充実に取り組んでいる。
回転ずし業界は郊外を中心に大手の出店が相次ぎ、競争環境は厳しい。田中信副社長は「今後は生魚を食べられない人など、これまで来店したことのない人の需要を開拓し、既存店売上高の底上げにつなげたい」と話した。
Nikkei Inc. No reproduction without permission.
