コメのブランド競争の世界に最近、激震が走った。「最高級のコメ」とされてきた新潟県魚沼産のコシヒカリが、2017年産米の食味ランキングで格下げになったのだ。28年保ち続けてきた最高位の「特Ａ」から、２番目の「Ａ」に転落。魚沼産のコシヒカリは本当に味が落ちてしまったのだろうか。
全国の産地が品種ごとに味を競い合うランキングの結果は、日本穀物検定協会（東京・中央）が２月末に発表した。５段階評価で、最上…
この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。
秋割実施中！日経Ｗプランが12月末までお得！
Nikkei Inc. No reproduction without permission.
