2019年5月26日(日)

麺屋武蔵、日本薬科大と「花粉症向けラーメン」

2018/2/28 23:00
保存
共有
印刷
その他

ラーメン店運営の麺屋武蔵(東京・新宿)は、花粉症の人向けに清涼感を強調したラーメンを開発し、東京・六本木の店で3月9~21日、1日20食限定で販売する。日本薬科大学(埼玉県伊奈町)の漢方研究部の学生と、薬膳に詳しい講師が具材などを監修した。

スープはすっぽんや蓮の実など約10種類の材料から作った

「華爽快(はなそうかい)ら~麺」(1080円)は、発汗作用があり体の熱を冷ますとされる菊花の酢の物やハッカを入れ、清涼感を感じられるようにした。あさりやサザエを材料にしたスープはあっさりしているが「たくさんの具材が混ざることで、一杯で様々な味を楽しめる」(同大)という。

同社は他の企業と連携した限定メニューを開発しており、同大とも季節に応じた健康志向の新メニュー開発に取り組む方針だ。

保存
共有
印刷
その他

関連キーワード

関連企業・業界 日経会社情報DIGITAL

電子版トップ



[PR]

日本経済新聞社の関連サイト

日経IDの関連サイト

日本経済新聞 関連情報