2018年10月16日(火)

古代米を名産品に、菓子素材に活用 新潟・燕三条
信越巡って発見

2018/2/14 23:00
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日本経済新聞 電子版
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燕商工会議所(新潟県燕市)が燕三条地域で収穫された古代米を新たな名産品に育てる「HIENプロジェクト」に取り組んでいる。菓子などの素材に使って健康意識の高い女性などに売り込むほか、料理のレシピも紹介。金属加工品に次ぐ地元を象徴する産品に育て、燕三条の知名度を高める狙いがある。

HIENプロジェクトは2013年に始まった。燕三条で栽培される古代米は「紫宝」(しほう)と呼ばれる県が開発した独自の品種…

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