日本酒が世界に羽ばたく一方、海外の三つ星レストランなどで日本酒に親しんだ外国人は訪日するとその安さに驚くという。最近は1万円を超える商品も増えているなか、日本酒の価格について考えてみた。
「日本酒は味が良いのに安すぎる」。日本ソムリエ協会の田崎真也会長はこう語る。ワインで有名な田崎氏だが、自宅には日本酒専用の冷蔵庫も保有。新酒から古酒、速醸から山廃・生酛（きもと）まで製法や熟成期間の差による味の…
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