大豆から作る疑似肉の「大豆ミート」がじわり広がっている。低カロリーで健康的というだけが受けている理由ではない。味や食感などが本物に近い商品が増えている。最近では日清食品のカップヌードルの「謎肉」の正体として大豆由来の原料が話題になった。新しい食感や味を求める消費者は若者を中心に多い。見た目や味の意外感から今後、SNS（交流サイト）などで人気が広がりそうだ。
■進化続けるカップヌードルの謎肉
都内の…
この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。
Nikkei Inc. No reproduction without permission.
