日本経済新聞
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高級レストランも欲しがる「疑似肉」の正体

消費を斬る
コラム（ビジネス）
2018/1/8 6:30
情報元
日本経済新聞　電子版
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　大豆から作る疑似肉の「大豆ミート」がじわり広がっている。低カロリーで健康的というだけが受けている理由ではない。味や食感などが本物に近い商品が増えている。最近では日清食品のカップヌードルの「謎肉」の正体として大豆由来の原料が話題になった。新しい食感や味を求める消費者は若者を中心に多い。見た目や味の意外感から今後、ＳＮＳ（交流サイト）などで人気が広がりそうだ。

■進化続けるカップヌードルの謎肉

　都内の…

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