もやしメーカーの中島商店（広島県福山市）は2018年2月中旬から、とれたその日のうちに店頭に並べる「朝穫（と）れプレミアムもやし」を出荷する。約3億円かけて急速低温製造装置などを導入した新工場が完成、試験操業を始めた。
午前2時に収穫作業を始め、5時ごろに第1便を出荷する。通常は発芽の際に出る発芽熱を取るために収穫後12～24時…
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