2017年12月18日(月)

「ゆるベジ」男性にもじわり 平日ランチ、サラダだけ

消費を斬る
コラム(ビジネス)
小売り・外食
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2017/11/27 6:30
情報元
日本経済新聞 電子版
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その他

 最近、街中で見掛けるようになったベジタリアン(菜食主義者)向けの飲食店。現在、全国には900店以上あるという。インバウンド(訪日外国人)の影響かと思いきや、実はそれだけではない。実際に店内をみると日本人客ばかりだ。女性客に混じって男性客の姿も目に付く。なぜ菜食に走るのか、探ってみた。

肉や魚介類は口にしない

 ベジタリアンとは肉や魚介類を食べない人たち、さらに乳製品や卵もとらない人たちのことをビー…

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