糖質制限食ブーム、専門家「極端だと免疫力低下も」

ダイエット目的で米などの摂取を極端に減らす糖質制限ブームが「ご飯離れ」に拍車をかけている。飲食業界はご飯抜きメニューを次々と考案するなど対応を進めるが、「極端な制限は栄養学的に問題」と警鐘を鳴らす専門家も。生産者側は日本の主食を揺るがしかねない流行に危機感を強め、「ご飯を食べるダイエット」を提唱し始めた。

「ご飯は全くといっていいほど食べない」。東京都内で働く会社員女性（26）は断言する。ダイエ...