2019年5月22日(水)

来年のおせち、「少人数」狙え

2017/11/11 1:00
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日本経済新聞 電子版
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神奈川県内でおせち料理商戦が本格化してきた。最近の人気は1段重などの少人数向けだ。核家族化の進展やシニア層の増加により、来店客からは「多くの量は食べられない」「好きなものを少しずつ食べたい」との声が目立つ。こうした消費者ニーズを取り込もうと、各社とも知恵を絞っている。

高島屋横浜店(横浜市)は昨年の商戦よりも50種類多い280種類の少人数向けを用意。おせち全体の3分の1程度を占める。横浜・山手の…

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