2017年11月22日(水)

トリドール、米で「手づかみ」レストラン 料理人不要で低コスト

小売り・外食
2017/11/9 22:30
情報元
日本経済新聞 電子版
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 うどん店「丸亀製麺」を運営するトリドールホールディングスは、米国で低コストで運営できるレストランの展開を始める。シーフードを手づかみで食べるレストランで、従業員が蒸してソースを混ぜるだけなので人件費が高い料理人を置かなくて済む。人件費の高騰に対応し、米国市場を本格開拓する。

 ハワイで運営するレストラン「クラッキン・キッチン」を米国本土に展開する。年内にも1号店をロサンゼルスに出店する計画だ。西海…

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