エーシー・フードテック、液体式の食品瞬間冷凍装置
一度に大量冷凍、電気代もカット

2017/10/31 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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食品加工機械製造販売のエーシー・フードテック(札幌市)は、自社開発した液体式の食品冷凍装置の販売を始める。装置内の液体冷媒に密封した食品をくぐらせて、瞬間冷凍する。冷凍装置で主流になっている気体式に比べて、大量に冷凍処理でき、冷凍ムラが出にくく、電気代などのコストも低減できるという。道内外の食品工場向けに売り込む。

同社が開発した「ゴンドラ連続式液体凍結装置」は全長約17メートル。脱気包装した肉…

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