2017年12月16日(土)

「外食チキンレース」限界 鳥貴族が値上げ

コラム(ビジネス)
小売り・外食
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2017/10/8 6:30
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日本経済新聞 電子版
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 大手外食チェーンで値上げの動きが相次いでいる。人件費や食材費の増加に耐えきれなくなったためで、外食デフレの勝ち組だった鳥貴族も10月から全商品の価格を28年ぶりに引き上げた。我慢比べの「チキンレース」を抜け出し、次の成長モデルをどうつくるか。トリキショックが外食チェーンに共通の課題を突き付ける。

■人件費・食材・ビール 上昇の「トリプルパンチ」

 「学生が多く騒がしくても安さで納得していた。でも、値…

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