2018年9月23日(日)

清酒もビンテージ!? 熟成古酒が今新鮮

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2017/8/11 2:00
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日本経済新聞 電子版
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 「古酒」といわれて思い浮かぶのはワイン? それともウイスキー? 泡盛や中国酒を想起する人もいるかもしれない。ところが最近、20年、30年と長期熟成させた清酒が出回り話題になっている。コクのある味わいは地酒や吟醸酒とはひと味違う。日本酒の新たな波として盛り上がるかもしれない。

■「若い人や女性の関心強い」

 「口当たりがまろやか」「甘いけれどもべとつかない」「濃い味のタイ料理にも合う」――。藤居本家(…

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