2019年7月19日(金)

「極上のコメ」競争過熱(真相深層)

2016/4/2 1:51
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日本経済新聞 電子版
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「おいしいコメ」が増え続けている。日本穀物検定協会(東京・中央)が発表した2015年産米の食味ランキングで最高評価の「特A」は過去最多の46になった。出品全体の3分の1が最高評価を得る乱立状態だ。品種改良にしのぎを削ってきた結果だが、手ごろな価格を求める中食・外食市場が拡大する中、ニーズをとらえているのか。疑問の声も出ている。

都内のビルの一室。20人の審査員が炊きあがった白米をもくもくと口に含…

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