オリーブ葉、うどん・パスタに練り込む さぬき麺業

2015/8/26付
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日本経済新聞 電子版
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製麺業のさぬき麺業(高松市)は香川県の特産であるオリーブ葉の粉末を練り込んだ讃岐うどんとパスタを開発した。今秋にも発売する。オリーブ葉は鉄分やビタミンEを豊富に含む。血糖値の上昇を抑える効果があるとされる希少糖を組み合わせ、健康への関心の高い層に訴える。インターネット通販のほか首都圏で販売し、認知度を高める方針だ。

開発した讃岐うどんとパスタは、オリーブの葉を練り込むことで見た目も特徴的な薄緑色…

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