この記事は会員限定です和民、10年ぶり値下げ 若者離れで方針転換
税別300円未満、4割に倍増
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居酒屋大手のワタミは主力の「和民」でメニューを見直し値下げする。ビールやハイボールを1～3割安くし、税別300円未満の料理の割合を2割から4割に倍増する。昨年春の消費増税時に客層の拡大を狙って高めの料理を増やしたが、主要顧客の若者の離反を招いた。客を呼び戻すため1年で方針を転換するが、安さ以外に消費者を引きつける店づくりも課題になりそうだ。
ワタミがメニュー全体の価格を下げるのは10年ぶりだ。外...
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