ホリ、香川特産使った冷凍食品開発

2015/2/14付
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日本経済新聞 電子版
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冷凍食品の卸売りなどを手掛けるホリ(高松市)は、香川県特産のオリーブの葉や米粉を使った冷凍食品を開発する。第1弾としてオリーブ葉の粉末や県のブランド米「おいでまい」を衣に使った冷凍エビフライを2016年内に発売する。オリーブの葉は抗酸化作用が高いとされており、健康志向の高まりを追い風に四国や首都圏で販売拡大を目指す。

オリーブ加工品などを手掛けるヤマヒサ(香川県小豆島町)と協力し、同社から仕入れ…

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