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食用和牛、国内飼育170万頭

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▽…「黒毛和種」や「褐毛和種」など食用に指定された4つの品種と、4品種間の交雑種を指す。国内で飼育されている約170万頭の和牛のうち、9割以上を黒毛和種が占める。農家は子牛を産ませ、子牛を生後8~10カ月まで育てて家畜市場に出荷する「繁殖農家」と、購入した牛を肥育して食肉処理施設に出荷する「肥育農家」に大きく分かれる。

▽…出産や生まれたばかりの子牛の世話が必要な繁殖は、作業の負担が重く事故死などのリ...

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