飲食店の人手不足、中小の食品機械が救う 異業種も参入

2017/8/28 0:30
情報元
日本経済新聞 電子版
共有
保存
その他

 中小の機械メーカーが街の飲食店の救世主になりそうだ。作業の効率化を狙った食品加工機械が相次ぎ登場している。飲食店の人手不足や人件費の上昇を背景に、旧来の食品加工機械メーカーのほか、異業種からの参入もあり、食品機械の市場が拡大している。

 神奈川県秦野市の居酒屋「居酒やきとり呑喜」は焼き鳥など串物の仕込み作業のほとんどを串刺し機で行う。専用の型枠上に次々具材を並べ、ボタンを押すと10秒ほどの間に自動…

[有料会員限定] この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。

《締切迫る》秋割実施中。日経電子版が10月末まで無料!

電子版トップ

【PR】

【PR】

主要ジャンル速報

北海道 7:01
7:01
東北 7:01
7:01
関東 7:01
7:01
東京 7:00
7:00
信越 7:00
7:00
東海 7:05
7:01
北陸 6:02
6:01
関西 6:05
6:01
中国 7:01
7:00
四国 7:01
7:00
九州
沖縄
12:59
10:33

【PR】



日本経済新聞社の関連サイト

日経IDの関連サイト

日本経済新聞 関連情報