2019年9月22日(日)

豆腐製造の太子食品、飲食業進出 スイーツカフェ

2017/8/9 7:01
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日本経済新聞 電子版
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豆腐製造大手の太子食品工業(青森県三戸町)は子会社の蔵王高原フーズ(宮城県白石市)を通じて飲食業に進出する。豆腐を使ったスイーツを出すカフェを2017年度中にも出店する計画だ。併せて子会社で豆腐など大豆加工食品の新ブランドを立ち上げ、手作り感を売りにした商品を展開する。金額ベースの豆腐市場は単価下落で減少傾向にある。量産品中心の親会社とは異なるビジネスモデルを子会社で追求し、事業の高付加価値化を…

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