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地ビール 小豆島の味香る 副原料に地元食材

2017/5/20 6:00
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日本経済新聞 電子版
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 瀬戸内海を眼下に眺めつつ、かんきつなど特産物を使った地ビールのグラスを傾ける。こんなぜいたくな時間を過ごせる場所が香川・小豆島に誕生した。醸造家の中田雅也は米国で出合った味が忘れられず、会社員生活に区切りをつけ修業。島に移り住み、古民家を改装した店舗併設の醸造所で4月にデビューした。地域とともに育てるビールがコンセプトだ。

 小豆島・坂手港から細い坂道を上って10分ほど。まぶしい太陽の光に黒色が映…

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