この記事は会員限定です業務用乳製品が上昇 2年ぶり、生乳不足で品薄感
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バターや脱脂粉乳などの業務用乳製品の卸価格が約2年ぶりに上昇した。乳製品の需要が堅調な一方、生産者の高齢化や後継者不足による乳牛の減少で、原料の生乳が不足。引き合いに見合うバターなどを作りきれず、不足感が出ているためだ。値上がりが続くと、ヨーグルトやケーキなど幅広い食品メーカーのコスト圧迫要因になりそうだ。
乳業メーカーが食品メーカーに販売する価格は、菓子やパンに使う業務用バターが450グラムあ...
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