チョウザメを茨城の名産品に　西京漬けやバジル漬け

茨城県産のチョウザメを名産に――。同県つくば市でチョウザメの養殖に取り組むフジキン（大阪市）が、老舗水産加工業者の寺田屋商店（同県常総市）とチョウザメ加工品の生産、販売で提携した。「キャビア・フィッシュ」と名付け、養殖から生産、加工までを全て県内で手掛ける。国内ではなじみが薄い食材をPRしながら、新たな食のブランドに育てる。

バルブ機器を手掛けるフジキンは1987年、自社技術を活用したチョウザメの...