2019年1月20日(日)

びわ湖大津プリンスホテル、地元食材のビュッフェ

2017/3/2 5:55
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びわ湖大津プリンスホテル(大津市)はビュッフェレストラン「レイクビューダイニングビオナ」を3日、オープンする。従来あったレストランを全面改装し、有機野菜などの地元食材を和洋中と様々にアレンジして提供する。

ビオナは琵琶湖と大津、自然(ナチュラル)の頭文字から名付けた。37階、地上120メートルにあり、店舗面積は約550平方メートル。172席の多くを琵琶湖の眺望を楽しめる窓側に配置している。

立命館大学スポーツ健康科学部の海老久美子教授と組み、「びわ湖のすじエビと滋賀トマト、春キャベツのスパゲティ」など四季にあわせて健康に留意したメニューも用意する。

びわ湖大津プリンスホテルの湯谷昌生総支配人は「琵琶湖の素晴らしさと地元食材にこだわった料理を世界に発信していきたい」としている。

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