2019年8月18日(日)

甘酒ブーム、生産倍増 タンク増設、玄米で特色も

2016/12/28 6:00
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日本経済新聞 電子版
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北陸の老舗の醸造会社が相次ぎ甘酒の増産投資に踏み切る。酒造会社の福光屋(金沢市)はコメの糖化設備を新たに導入、生産量を2倍に増やす。ヤマト醤油味噌(しょうゆみそ、同)も殺菌設備を増強し生産を倍増させる。甘酒は健康や美容に関心が高い消費者の間で人気が高まっており、新たな戦略商品と位置づけて強化する。

福光屋は今秋、金沢市の製造拠点で発酵食品・飲料を生産するスペースを拡張した。コメの甘さを引き出す糖…

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