/

山崎製パン、高級食パン「超芳醇ゴールド」を発売

産業:

発表日:2021年06月28日

当社独自の湯捏製法と厳選した小麦粉でつくりあげた高級食パン

「超芳醇ゴールド」を新発売

~ワンランク上のおいしさを毎日の食卓に~

山崎製パン株式会社(社長:飯島延浩)は、厳選した小麦粉を当社独自の湯捏製法で仕込んだ高級食パン「超芳醇ゴールド」を2021年7月1日から全国(北海道を除く)で新発売します。

当社は、巣ごもり需要が高まる中、ワンランク上のおいしさを毎日の食卓でお楽しみいただきたいという想いから、ホールセール向けの高級食パンの開発に取り組んでいます。「超芳醇ゴールド」は、当社の主力ブランドである「超芳醇」のスペックを高めたもので、「ほんのり甘くてもっちりおいしい」という「超芳醇」の特長をさらに引き立たせるとともに、自家製発酵種ルヴァンやバター、生クリームを配合することで味わい深く仕上げました。1斤タイプに加え、食べ切りやすいハーフサイズ(1/2斤)もラインアップしています。

ヤマザキグループの「デイリーヤマザキ」、「ヤマザキショップ」のほか、全国のスーパー等のヤマザキ製品取り扱い店で販売されます。

●「超芳醇ゴールド」の3つの特徴

1.厳選した小麦粉とバター、生クリームを配合

「超芳醇ゴールド」は、小麦の粒の中心部近くからしか採ることができない最上級の小麦粉を使用しています。最上級の小麦粉は、灰分量が少ないことから、とてもキメ細かく、しっとりとした食感に焼き上がります。さらに、バター、生クリームを配合し、コクのある濃厚な味わいに仕上げています。

2.湯捏製法によるほんのり甘くもっちりとした食感

「超芳醇ゴールド」は、当社独自の湯捏製法で作り上げています。小麦粉の一部をお湯で捏ね、デンプンを糊化させた生地を一昼夜熟成させることにより、もっちりとした食感と、麦芽糖などの小麦が持つ自然な甘みを引き出しています。

3.自家製発酵種ルヴァンによる旨みのある味わい

「超芳醇ゴールド」は、パン生地に自家製発酵種ルヴァンを使用しています。自家製発酵種ルヴァンは、乳酸菌と酵母の発酵作用により、パン生地に小麦本来の風味やコクのある旨みを引き出す効果があります。

※製品画像は添付の関連資料を参照

※以下は添付リリースを参照

リリース本文中の「関連資料」は、こちらのURLからご覧ください。

製品画像

https://release.nikkei.co.jp/attach/613405/01_202106281538.jpg

添付リリース

https://release.nikkei.co.jp/attach/613405/02_202106281538.pdf

初割ですべての記事が読み放題
今なら2カ月無料!

関連企業・業界

業界:
産業で絞り込む
  • すべて
  • 情報・通信
  • メディア
  • 電機
  • 金融・保険
  • 自動車
  • 輸送・レジャー
  • 食品
  • 流通・外食
  • 日用品
  • 医薬・医療
  • 建設・不動産
  • 機械
  • 素材・エネルギー
  • 商社・サービス
  • すべて
  • 情報・通信
  • メディア
  • 電機
  • 金融・保険
  • 自動車
  • 輸送・レジャー
  • 食品
  • 流通・外食
  • 日用品
  • 医薬・医療
  • 建設・不動産
  • 機械
  • 素材・エネルギー
  • 商社・サービス

セレクション

トレンドウオッチ

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

フォローする
有料会員の方のみご利用になれます。気になる連載・コラム・キーワードをフォローすると、「Myニュース」でまとめよみができます。
新規会員登録ログイン
記事を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
新規会員登録ログイン
Think! の投稿を読む
記事と併せて、エキスパート(専門家)のひとこと解説や分析を読むことができます。会員の方のみご利用になれます。
新規会員登録 (無料)ログイン
図表を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した図表はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
新規会員登録ログイン