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早大、「電解水素水」がアルコールによる肝細胞傷害を軽減するメカニズムを解明

産業:

発表日:2021年05月25日

「電解水素水」がアルコールによる肝細胞傷害を軽減するメカニズムを解明

<発表のポイント>

●「電解水素水」がアルコールによる肝細胞傷害を軽減することを明らかにしました。

●「電解水素水」がアルコール代謝に関わる酵素活性を制御することで、エタノールから生じる有毒物質「アセトアルデヒド」の細胞内量を減らし、細胞保護効果を発揮するというメカニズムを発見しました。

●"飲み過ぎ"の際に起こる『頭痛・吐き気・二日酔い』などのアルコールによる健康障害の改善に「電解水素水」や「高濃度水素水」が貢献できる可能性が示されました。

早稲田大学(本部:東京都新宿区、総長:田中愛治)人間科学学術院の原太一教授と人間総合研究センターの矢野敏史研究員は、株式会社日本トリム(本社:大阪府大阪市)との共同研究において、電解水素水(*1)や高濃度水素水がアルコールおよびアセトアルデヒドの代謝酵素に作用することで、有害物質アルデヒドの細胞内量を減らし、アルコール性肝細胞傷害からの保護効果を発揮するというメカニズムを報告しました。

飲酒によって摂取されたアルコール(主成分はエタノール)は、肝臓で主に二つの酵素によって代謝され解毒されます。まず、エタノールはアルコール脱水素酵素(ADH)(*2)によりアセトアルデヒドに代謝されます。アセトアルデヒドはアルデヒド脱水素酵素(ALDH)(*3)により酢酸に代謝され、最終的に水と二酸化炭素に分解されます。この過程で発生する中間代謝物アセトアルデヒドは有毒物質であり、タンパク質やDNAなどの細胞内成分と反応したり、活性酸素種を生成したりすることで肝臓の細胞にダメージを引き起こすことが知られています。

これまでのマウスやラットを用いた研究では、水素水の摂取によりアルコールの肝臓傷害が軽減されることが報告されていました。また、アルコールは細胞内の活性酸素種の産生を介して細胞傷害を引き起こすことは分かっていましたが、活性酸素種の消去活性を有する電解水素水がアルコールによる肝臓傷害を抑制するメカニズムについては解明されていませんでした。

本研究では電解水素水や高濃度水素水が、アルコールの代謝に関わる酵素に作用することで毒性代謝物であるアセトアルデヒドの産生や活性酸素種の産生を抑制し、アルコール性肝細胞傷害を抑制することを明らかにしました。

なお、水素ガスは腸から吸収されることは分かっていますが、口から摂取した電解水素水が肝臓において、本成果で見出されたアルデヒド分解酵素の活性をいかに高めるかについては、今後の検証で明らかにしていくことを計画しています。

また、本研究成果は、2021年5月19日(水曜日)にスイス(バーゼル)に本部を置くMultidisciplinary Digital Publishing Institute(MDPI)社が発行する科学誌「Antioxidants」で公開されました。

※以下は添付リリースを参照

リリース本文中の「関連資料」は、こちらのURLからご覧ください。

添付リリース

https://release.nikkei.co.jp/attach/611003/01_202105251637.pdf

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