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カゴメ、ヒト試験による血糖値上昇に関する野菜・果実ミックスジュース研究結果を発表

2018/5/11 10:40
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発表日:2018年5月11日

<ヒト試験による血糖値上昇に関する新たな研究結果>

(1)野菜・果実ミックスジュースを食前に飲むことが食後血糖値上昇の抑制に効果的

(2)野菜ジュースに含まれる糖は、砂糖よりも穏やかに吸収される

~第6回日本食育学会学術大会(5月12~13日、女子栄養大学)で発表~

カゴメ株式会社(社長:寺田直行、本社:愛知県名古屋市)は、野菜・果実ミックスジュースを食前に飲むことが食後血糖値上昇の抑制に効果的であることと、野菜ジュースの摂取は、同等の糖の量である砂糖水の摂取よりも血糖値上昇が穏やかであることをヒト試験で明らかにしました。

<野菜・果実ミックスジュースの研究について>

■目的と実施方法

野菜には血糖値の上昇を抑える成分が含まれています。弊社ではこれまでに、野菜ジュースを食前に飲むことで、食後の血糖値上昇が抑えられ、特に食事の30分前に飲むことでその効果が高まることをヒト試験にて確認しています。(城西大学との共同研究)

<参考> http://www.kagome.co.jp/company/news/2015/002108.html

*参考画像は添付の関連資料を参照

今回の試験は、野菜・果実ミックスジュースでも同様の結果が得られるかを調査すべく、健康な成人を対象に、既に食後血糖値上昇抑制作用で報告のある野菜ジュースに加え、同等の糖を含む野菜・果実ミックスジュース、及び野菜・果実ミックスジュースと同じ含量・組成の糖を含む水溶液(糖液)を用いて、食後の血糖値の変化を調べました。また、各飲料のみを摂取し、血糖値及び血中インスリン濃度の変化についても調査を行いました。各飲料のみ摂取の試験では、野菜・果実ミックスジュースと同じ糖濃度ではあるが、糖の全てを砂糖とした水溶液(砂糖水)を追加しました。

(1)食後血糖値試験

 白飯 150 g 摂取の 30 分前に、試験飲料(野菜ジュース 200 mL、野菜・果実ミックスジュース 200 mL、糖液 200mL、水 200 mL)のうち1つを摂取

(2)飲料単独摂取試験

 試験飲料(野菜ジュース 200 mL、野菜・果実ミックスジュース 200 mL、糖液 200 mL、砂糖水 200 mL)のうち1つを摂取

※(1)の対象者 28 名と(2)の対象者 20 名は異なる。

※(2)の血中インスリン濃度の測定は 18 名で実施。

■結果

野菜・果実ミックスジュース、及び糖液の摂取により、食後血糖値の上昇が統計学的有意に抑えられることがわかりました。また、飲料のみを摂取した際に、野菜ジュースおよび野菜・果実ミックスジュースは、血中インスリン濃度の最大値が砂糖水に比べて有意に低く、その最大値を示す時間が、野菜ジュースは砂糖水より有意に遅いという結果が得られました。さらに、血糖値のピークを示す時間については、野菜ジュース及び野菜・果実ミックスジュースは、糖液及び砂糖水に比べて、有意に遅いこともわかりました。一方で、砂糖水は野菜ジュースに比べて急激に血糖値を増加させたことから、同等の糖の量でありながら、野菜ジュースとして糖を摂取した時の方が、血糖値上昇が穏やかであることが判明しました。

<まとめ>

◆野菜・果実ミックスジュースを食前に飲むことは食後血糖値上昇の抑制に効果的である。

◆野菜ジュースに含まれる糖は、砂糖よりも穏やかに吸収される。

◆野菜ジュースおよび野菜・果実ミックスジュースは、摂取後の血中インスリン濃度の上昇が砂糖水よりも穏やかである。

*以下は添付リリースを参照

リリース本文中の「関連資料」は、こちらのURLからご覧ください。

参考画像

http://release.nikkei.co.jp/attach_file/0479376_01.jpg

添付リリース

http://release.nikkei.co.jp/attach_file/0479376_02.pdf

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